餐飲品牌形象定位應(yīng)該怎么做?定位涉及的方法有很多。一種方法是根據(jù)消費者來定位，因為餐飲可能是做普通的大眾餐飲，也可能是做高端餐飲。此外，餐飲是針對不同性別或不同年齡的人制作的，也可能是針對不同教育水平的人制作的。所以在定位的時候，當然要優(yōu)先考慮消費者，根據(jù)消費者的特點來決定自己的形象。如果你是普通消費者，在定位的時候，一定要把自己的品牌形象加到高端位置。

　　除了考慮消費者，餐飲品牌形象的定位有時也要考慮自己的因素，這是一個餐飲企業(yè)自身的因素，主要包括外部和內(nèi)部因素。通過綜合分析和評價自己的內(nèi)外因素，找出自己發(fā)展優(yōu)勢的一面，在定位的時候要著重展現(xiàn)自己優(yōu)勢的一面形象。這種定位方式非常適合綜合性餐飲企業(yè)。有些餐飲企業(yè)可能什么都做，但似乎什么都做得不是特別好。這時候就需要定位自己的形象，徹底向外界展示自己突出、有優(yōu)勢的一面。這一定位方式很容易使餐飲企業(yè)形成自己的拳頭產(chǎn)品，在市場上能更好地抓住機遇。另一種方法是根據(jù)自己產(chǎn)品的利益進行定位。比如有些餐飲企業(yè)做的菜很好，甚至很出名，所以在定位的時候要注意這道菜的特點，努力像這道菜一樣依賴品牌形象，這樣消費者更有可能根據(jù)這個品牌形象立刻想到這道菜，典型的就是北京烤鴨。